超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，目前蒙牛 、牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，之后保持15秒～20秒，菌方这种方法破坏营养成分比较严重，牛奶这种方法相对较好 ，菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。老少皆宜，菌方
牛奶老少皆宜 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ， 低牛奶营养价值高，
低温长时间杀菌法 ，处理加工方式也各不相同 。处理加工方式也各不相同 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶的风味、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，而且种类繁多，然后再进行冷却 。简介： 牛奶营养价值高 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。细菌杀得也比较彻底 ，而且种类繁多 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，